春の訪れ・・・②

春パート②

ふと横を見ると、つくしがたくさん顔を出していました！！

雪が降ったり、まだ寒いかなと思っていましたが,,,✨

暖かくなると、あちこちで見かけるこの春の風物詩ですね。

つくしって本当にたくましい植物ですよね。

つくしはスッと伸びた茎の姿が印象的ですが、実は地下にしっかりとした根を張っています。

その根っこはスギナ。

あの「抜いても抜いても生えてくる」雑草のスギナです。だからつくしは、どんな場所でもたくましく育ち、春になると一斉に顔を出すんですね。✨

そして、つくしは食べられる植物でもあります。

でも、そのままではアクが強くてちょっとクセのある味。。

なので、食べるには下処理が必要で、まずはハカマを取ってしっかりとアク抜きをしないといけません。

手間がかかるけれど、その分、春ならではの味わいが楽しめます。

ほろ苦さが特徴のつくしは、卵とじにしたり、佃煮にしたりすると美味しいそう。✨苦みの中に春の香りを感じることができて、大人の味覚をくすぐる一品になります。

何気なく生えているつくし。身近な春の恵みに、ちょっと目を向けてみるのもいいかもしれませんね。

みなさんの身近な春といえば何ですか？？

また教えてください(*´-`)♪